Fermentação Mista com microrganismos locais (de Florianópolis/SC- Brasil). Fermentação em barris de carvalho francês neutros em temperatura ambiente por 12 meses. Sempre de verão em verão.

Todos os ingredientes usados são de Santa Catarina/Brasil.

Percepção sensorial pode variar com a Safra, já que diferentes anos, há variações de temperatura e refletem no trabalho dos microrganismos.

Garrafa armazenada em temperatura controlada de adega em período integral.