Doppelbock é a cerveja da quaresma. Na quaresma muitos cristãos fazem jejum ou promessas que envolvem ficar sem consumir algo ou comer determinados alimentos. Dentre essas promessas muitos deixam de tomar bebidas alcoólicas, refrigerantes ou comer carne. Mas 300 anos atrás alguns monges alemães faziam jejum a base de cerveja. Esse jejum era basicamente 40 dias vivendo apenas a base de cerveja doppelbock. Esse jejum era restrito apenas a ingestão de líquidos, nada de alimentos sólidos poderiam ser consumidos.